A Alquimia da Cerveja nasceu do sonho deste cervejeiro caseiro de levar a todas as pessoas um pouco da Cultura cervejeira. Meu nome é Cléber Moisés da Silva, nascido na cidade de Campo Bom, Rio Grande do Sul em 1968.    

    Minha relação com a cultura da cerveja vem desde criança, quando meu pai fazia sua cerveja preta e não alcoólica (ao menos pensávamos que não tinha álcool, hehehe). Com o passar dos anos fui desenvolvendo o interesse por cervejas artesanais e aprofundando minhas pesquisas sobre o assunto.

    Embora sejamos descendentes de portugueses, minha família teve um contato muito estreito com a cultura da colonização alemã ao se instalar no Morro Pelado, Distrito de Taquara antiga Freguesia do Mundo Novo, Rio Grande do Sul no vale do Rio dos Sinos.  Tradicional região de descendentes alemães, cujas primeiras famílias haviam se instalado em São Leopoldo e se espalharam por toda a Região do Vale até a encosta da serra e subindo a serra gaúcha em direção à Canela, Gramado e Nova Petrópolis.

    Mais tarde meu avô se muda para Campo Bom onde é meu local de nascimento e ali também nasce a minha história com a cerveja caseira, pois no convívio com os descendentes de alemães, minha família acaba absorvendo muito de seus costumes dentre os quais a arte de fazer cerveja em casa.

    Por vezes, lembro das espiadelas na lata de cerveja, que levava somente um pano de prato cuidadosamente alvejado por minha mãe e utilizado por meu pai para tapar a lata. O mosto, depois de fervido com o lúpulo era derramado em uma lata de banha, que havia sido reciclada e cuidadosamente lavada para fazer uma cerveja (Foi ai que aprendi que a cerveja precisava amadurecer, hahaha). Três dias fermentando, a cerveja era engarrafada e ai era só esperar ansiosamente a hora de abrir para degustar.

    Muitas vezes vi meu pai tomar banho de cerveja com alguma garrafa que estourava ou pela pressão do gás na garrafa, que fazia jorrar a cerveja fora e sorrindo se acampar na mesa conosco para uma boa refeição regada com a cerveja caseira. Nesta época não se deixava terminar a fermentação para engarrafar a cerveja, ai o motivo de estourar muitas garrafas e uma alta pressão de gás.

    Lembro dos Natais da minha infância, quando a Dindinha minha bisavó nos escalava, eu, meu irmão (Eder) e os primos (Beto e Jorge), para buscarmos folhas de bananeira que serviriam de forma para as roscas de polvilho mais maravilhosas que já comi na vida. Enquanto a Dindinha, minha mãe (Loreci) e minha madrinha (Laurita) rodeadas por minha irmã (Telma) e minha prima (Joseila), preparavam saborosas bolachas de natal (biscoitos) num velho forno de barro. Quando chegava a hora da festa, havia a troca de presentes, e uma ceia com as guloseimas preparadas e uma cerveja, preta, doce e sem álcool (Até ali acreditávamos que era sem álcool, hehehe).

    Nas festas de natal, páscoa e aniversários da minha infância me recordo pouco de refrigerante, era muito caro, mas a cerveja caseira do meu pai, ou preparada pela Dindinha ou ainda por meu tio (Domívio) sempre esteve presente, fazendo a alegria de quem provasse. Lembranças que o tempo não apaga.

    A cerveja da minha infância, eu poderia chamar de “falsa cerveja”, ou “fermentado de lúpulo”, pois somente se fazia a fervura do lúpulo em flor com açúcar e caramelo de milho e se colocava para fermentar com fermento seco de pão. Porém mesmo contra as convenções, prefiro chamá-la “Cerveja”. Ainda hoje quando vou na casa do meu pai ele costuma ter algumas na geladeira, saborosas e com gosto da minha infância.

    Mais tarde comecei a me interessar mais profundamente pela cerveja e fazer minhas pesquisas e fazer a minha própria cerveja, mas ai com cereais maltados e tudo que se tem direito para se obter uma boa cerveja. Então decidi montar a Alquimia da Cerveja e não tendo condições de ir para a Alemanha ou Bélgica (Menina dos meus olhos, na fabricação de excelentes cervejas artesanais), fui para a Argentina, que até então, era considerada a Alemanha da América do Sul (eu particularmente ainda acho isso).

    Finalmente no final de 2009, já tendo ministrado alguns cursos e eventos sobre cerveja artesanal, e para desespero da minha esposa (que é minha grande apoiadora) abri a Alquimia da Cerveja, ainda no meu minúsculo apartamento. Em Julho de 2010 depois de ter alugado uma minúscula sala, lancei a loja virtual.

    Na Alquimia da Cerveja a idéia é disseminar a arte de se fazer cerveja em casa. E o preparo de cerveja caseira com extrato de malte tem exatamente este propósito. Para as pessoas que tem pouco tempo ou pouco conhecimento fazerem uma deliciosa cerveja, no conforto de sua casa, com as receitas assinadas por este Cervejeiro, mas com o toque de cada cervejeiro.

    Quando nasceu a idéia da Alquimia da Cerveja o ponto principal foi de levar a todas as pessoas esta possibilidade maravilhosa de fazer a sua própria cerveja em casa. Inovando em receitas ou fazendo uma receita básica onde o mais importante é a satisfação de apreciar uma cerveja feita por si próprio ou com os amigos.

    Por isto você encontra o mini curso “Como fazer Cerveja”, onde você tem informações de como utilizar os “Preparos para cerveja com extrato de malte da Alquimia da Cerveja” e pode ver como é simples fazer cerveja em casa.

    Quando falei da idéia para uma amigo que mora na Alemanha, ele me disse. – Mas isso seria interessante criar um grupo fechado, mais seleto! Eu disse: Não! Minha idéia é que toda pessoa, que tenha interesse por cerveja artesanal e se pré-disponha a aprender desta arte tenha aqui um ponto de apoio onde possa encontrar, produtos, equipamentos, e muita informação, para desenvolver suas loiras, ruivas, negras, marrons, mas sobretudo deliciosas cervejas.

    Enfim, nós somos a Alquimia da Cerveja, e temos muito prazer em ter você como cliente ou simplesmente admirador de nosso trabalho.

    Aqui queremos ter um ponto de encontro entre cervejeiros caseiros e se você quiser discutir sobre cerveja artesanal, se cadastre em nossa Confraria, é gratuito e recebe “quem não sabe quer aprender” e “quem sabe e se dispõe a ensinar”.

    Participe conosco, divulgando a loja, na confraria, simplesmente visitando, mas faça parte de uma grande família, que como todas as famílias não é perfeita, mas tem amor pelo que faz.

Prosit!

Muita saúde e a geladeira lotada de boas cerveja.