• Malte Vienna

Malte Vienna

Malte Vienna

Marca:
Modelo:Malte em Grãos
Disponibilidade:Em Estoque

Esgotado




Opcões disponíveis

Malte base, produz um sabor mais forte de malte e grãos que o malte Pílsen e adiciona aromas sutis de caramelo e toffee. O malte Vienna é seco a temperaturas levemente mais altas que o malte Pílsen, como resultado, o malte Vienna proporciona uma cor dourada mais profunda à cerveja, tornando-a, ao mesmo tempo, mais encorpada e completa. Em razão da temperatura mais alta de secagem a atividade das enzimas do malte Vienna é ligeiramente mais baixa que a do malte Pilsen, entretanto, as enzimas são suficientes para comportar a adição de altas quantidades de maltes especiais.


TIPO DE CERVEJA: Todos os estilos de cerveja, Vienna Lager. Para melhorar a cor e o aroma de cervejas claras.

PERCENTUAL DE USO: Até 100% da mistura.

ORIGEM: Bélgica.

Parâmetro Unidade Min Máx Umidade % 4.5 Extrato (base seca) % 80.0 Diferença de extrato fino-grosso % 1.5 2.5 Cor do mosto EBC(Lov.) 4.0 (2.1) 7.0 (3.2) Proteína total % 11.5 Proteína solúvel % 3.5 4.3 Índice Kolbach % 37.0 45.0 Viscosidade cp 1.6 pH 5.6 6.0 Poder diastásico WK 250 Fragilidade % 80.0 Grãos vítreos % 2.5 Filtragem Normal Sacarificação Minutes 15

Cor do mosto: 4.0-7.0 EBC/ 2.1-3.2 Lovibond


Embalagem: TODOS OS MALTES EM EMBALAGEM SIMPLES 

Armazenamento e vida útil
O malte deve ser armazenado em um lugar limpo, arejado (< 22 ºC) e seco (< 35 UR%). Sob estas condições, recomendamos utilizar todos os produtos em grãos dentro do prazo de validade indicado na embalagem.

*Para quantidades maiores, entre em contato com Vendas pelo e-mail vendas@alquimiadacerveja.com.br

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Etiquetas: Malte em Grãos, Vienna, Malte Base